J'ai un diplôme "Cuisinier"
Je sais faire les actions suivantes :
Le cuisinier assure une fonction d'exécutant. Il exerce son activité dans tout type d'organismes de restauration (collective ou traditionnelle)-hôtellerie- loisirs (RHL). Plus rarement, il peut être employé dans les mess de garnison. Selon les besoins, il travaille en cuisine mobile tractable, lors des exercices militaires et les missions extérieures.
OÙ SUIVRE CETTE CERTIFICATION ?
Détails du diplôme
Quelles sont les compétences que vous allez apprendre mais aussi comment l'examen va-t-il se passer ?
Compétences attestées :
Les capacités attestées : PREVENTION DES RISQUES SANITAIRES ET DES ACCIDENTS CORPORELS Exécuter les tâches d'entretien et de mise en fonction des locaux, du matériel et des équipements. Maintenir en état de disponibilité les locaux, les matériels et les équipements. PRODUCTION CULINAIRE Effectuer les opérations préliminaires sur les denrées et leur conditionnement en vue de la préparation culinaire. Participer à une production en restauration traditionnelle. Elaborer des bases culinaires et repas complets. Elaborer des pâtisseries simples.
Voies d'accès à la certification :
| Voies d'accès | Composition des Jurys |
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Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant Non autorisé |
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En contrat d’apprentissage Non autorisé |
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Après un parcours de formation continue Autorisé |
Conseil d’instruction de l’Ecole des Fourriers de Querqueville |
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En contrat de professionnalisation Non autorisé |
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Par candidature individuelle Non autorisé |
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Par expérience Autorisé |
Cinq membres : un président assisté de deux professionnels et de deux formateurs. |
Segmentation de la certification
Cette certification ne se décompose pas en Blocs de compétences
Les modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par équivalence sont définies par chaque certificateur accrédité qui met en œuvre les dispositifs qu’il juge adaptés. Ces modalités peuvent être modulées en fonction du chemin d’accès à la certification : formation initiale, VAE, formation continue. Ce titre ne fait pas partie des certifications décomposées en blocs de compétences.
