J'ai un diplôme "Diplôme National d’œnologue"
Je sais faire les actions suivantes :
Ce professionnel est en mesure de: - développer et superviser un secteur d’activité viti-vinicole (conception et étude technique, relation avec les prestataires, planification et suivi des procédures et de la qualité) ; - prendre les décisions techniques correspondantes et proposer à la direction générale des améliorations ou des adaptations des process de fabrication ; - gérer les ressources humaines nécessaires à l’exécution des différentes taches ; - mettre en place et faire respecter les procédures et échéances ; - collaborer à la gestion financière de l’entreprise avec les services comptables ; - collaborer à de nouvelles stratégies commerciales avec les services commerciaux ; - réaliser des expertises dans les litiges de transactions commerciales ; - garantir la conformité, la garantie d’origine et la typicité du produit élaboré. Il exerce son activité principalement dans le secteur viti-vinicole de la production et du contrôle de l’élaboration des vins, des alcools, et des spiritueux, ainsi que de façon plus générale, des produits et dérivés à base de boissons fermentées.
OÙ SUIVRE CETTE CERTIFICATION ?
Détails du diplôme
Quelles sont les compétences que vous allez apprendre mais aussi comment l'examen va-t-il se passer ?
Compétences attestées :
- établissement et culture du vignoble ; - suivi de la maturation et de l’état sanitaire du raisin, récolte et sélection parcellaire ; - élaboration du vin ; - élevage et traitements du vin ; - mise en bouteilles du vin ; - réalisation des analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés en interprétant les résultats ; - utilisation de l’analyse sensorielle dans toutes les phases d’élaboration et de conservation du vin ; - adaptation du produit aux contraintes de production et à la demande du marché ; - conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves ;
Voies d'accès à la certification :
| Voies d'accès | Composition des Jurys |
|---|---|
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Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant Autorisé |
Professeurs et responsables pédagogiques de la formation |
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En contrat d’apprentissage Autorisé |
Professeurs et responsables pédagogiques de la formation |
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Après un parcours de formation continue Autorisé |
Professeurs et responsables pédagogiques de la formation |
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En contrat de professionnalisation Autorisé |
Professeurs et responsables pédagogiques de la formation |
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Par candidature individuelle Autorisé |
Professeurs et responsables pédagogiques de la formation |
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Par expérience Autorisé |
Jury VAE de l’établissement comprenant un représentant de la composante (UFR Œnologie), le responsable pédagogique du diplôme, un représentant du jury du diplôme, un représentant du secteur professionnel, un rapporteur |
Segmentation de la certification
Cette certification ne se décompose pas en Blocs de compétences
Les modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par équivalence sont définies par chaque certificateur accrédité qui met en œuvre les dispositifs qu’il juge adaptés. Ces modalités peuvent être modulées en fonction du chemin d’accès à la certification : formation initiale, VAE, formation continue. Ce titre ne fait pas partie des certifications décomposées en blocs de compétences.
