Évaluateur testeur sensoriel / Évaluatrice testeuse sensorielle

Bac+2 | Code ROME H1505

Les analystes sensoriels/analystes sensorielles effectuent une analyse sensorielle pour composer ou améliorer des arômes et des parfums pour l’industrie alimentaire, des boissons et des cosmétiques. Ils/elles fondent la mise au point de leur arôme et de leur parfum sur la recherche sensorielle et l’étude des consommateurs. Les analystes sensoriels/analystes sensorielles effectuent des recherches et analysent des données statistiques pour répondre aux attentes des consommateurs.

Salaires annuels

34 - 44k €

Techniciens des industries de process

49 - 72k €

Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production

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Compétences clés

Aucune compétence clé renseignée

Qualités requises

Techniques pédagogiques
Toxicologie
Logiciel de statistiques

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Compétences opérationnelles

Conception

Porter une appréciation gustative et olfactive
Mémoriser des odeurs
Élaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement

Production, Fabrication

Sélectionner les matières premières (arômes naturels, essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs
Maîtriser les caractéristiques d'un produit

Qualité

Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du produit final

Développement commercial

Organiser le plan de lancement de nouveaux produits
Analyser un produit, service ou marque
Vendre ou louer des produits ou des services
Élaborer un plan marketing, une stratégie de marque et de communication

Recherche, Innovation

Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation
Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
Définir la composition d'un produit
Réaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèse
Procéder à des tests, expérimentations
Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
Conduire des travaux d'études et de recherche
Créer une documentation technique
Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques

Organisation

Gérer une base documentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Relation client

Apporter une assistance technique

Droit, contentieux et négociation

Appliquer un cadre juridique ou réglementaire

Gestion administrative

Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité

Communication

Travailler en réseau