Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
Les boulangers/boulangères préparent du pain, des pâtisseries et d’autres produits de boulangerie. Ils/Elles supervisent tous les processus de production, notamment la réception, le stockage et la préparation des matières premières, le mélange des ingrédients, la préparation et la levée de la pâte. Ils/Elles utilisent des fours et veillent aux temps et aux températures de cuisson.
Lire la suiteSalaires annuels
26 - 29k €
Apprentis et ouvriers non qualifiés de l'alimentation (hors industries agro-alimentaires)25 - 27k €
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Faire mon bilan de carrièreCompétences clés
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Cuire des pièces de viennoiserie
Qualités requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs
Formations dédiées au métier de Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
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Compétences opérationnelles
Production, Fabrication
Gestion des stocks
Développement commercial
Gestion administrative
Conception
Conseil, Transmission
Maintenance, Réparation
Logistique
Gestion et contrôle
Relation client
Métiers associés
Aide-boulanger / Aide-boulangère
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Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse
Les boulangers/boulangères préparent du pain, des pâtisseries et d’autres produits de boulangerie. Ils/Elles supervisent tous les processus de production, notamment la réception, le stockage et la préparation des matières premières, le mélange des ingrédients, la préparation et la levée de la pâte. Ils/Elles utilisent des fours et veillent aux temps et aux températures de cuisson.
Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse
Les boulangers/boulangères préparent du pain, des pâtisseries et d’autres produits de boulangerie. Ils/Elles supervisent tous les processus de production, notamment la réception, le stockage et la préparation des matières premières, le mélange des ingrédients, la préparation et la levée de la pâte. Ils/Elles utilisent des fours et veillent aux temps et aux températures de cuisson.