Développer et produire ses bières en microbrasserie
Objectifs et contexte
La certification «Développer et produire ses bières en microbrasserie» consiste à acquérir des compétences, telles que, définir un style de bière, détecter les défauts réels et d’appréciation dans une bière en fonction des différents styles de bière dans l’objectif d’attester de la conformité de la bière. La certification a également pour objectif d’élaborer une recette de bière en choisissant un style, les ingrédients utilisés ; ainsi que les techniques brassages ; de fermentations ; de garde et d’affinage ; afin que celle-ci corresponde à la bière escomptée. Par ailleurs, elle permet de vérifier la qualité du produit fini en pratiquant des analyses physico-chimiques, organoleptiques et biologiques dans le but de s’assurer de sa qualité.
Voir plusVoie d'accès
- Par reconnaissance des acquis (VAE)
- Par expérience
Non accessible en formation continue, contrat de professionnalisation, contrat d'apprentissage et en candidature individuelle
