Pizzaïolo / Pizzaïola
Fabrication de crêpes ou pizzas Niveau Bac
Les pizzaiolos sont responsables de la préparation et de la cuisson des pizzas.
Devenir Pizzaïolo / Pizzaïola
Ce métier est accessible avec une formation de pizzaïolo, de crêpier ou un CAP cuisine. Il est également accessible avec une expérience professionnelle ou des connaissances en production culinaire sans diplôme particulier.
Evolutions & Salaires ?
Source: Insee, 2021Aides de cuisine, apprentis de cuisine et employés polyvalents de la restauration
| Salaire Junior | 1836 € |
| Salaire Senior | 1922 € |
Vous et ce métier
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Faire mon bilan de carrièreLes compétences clés
Les savoir-être
Les savoir-faire
Relation client
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Accueillir, orienter, informer une personne
Gestion des stocks
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
Production, Fabrication
- Conduire une fermentation
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Étaler une pâte à crêpe
- Former une pâte à pizza
- Réaliser une garniture alimentaire
- Cuire une pizza au four
- Réserver une pâte
- Préparer des plats cuisinés
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Développement commercial
- Vendre une prestation ou un produit
Gestion administrative
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Procéder à l'encaissement
Conception
- Élaborer des recettes
Transport
- Livrer une commande
Maintenance, Réparation
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Organisation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Découvrez les formations disponibles
Métiers associés
- Préparateur vendeur / Préparatrice...
- Préparateur vendeur / Préparatrice vendeuse de pâtes alimentaires fraîches
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-...
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de crêpes
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-...
- Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de pizzas
- Crêpier / Crêpière
- Crêpier / Crêpière
Diplômes
Crêpier (CAP/ BEP)
L'objectif poursuivi est de reconnaitre et de certifier la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois visés par la certification de Crêpier. Au-delà des premiers fondamentaux indispensables...
CQP Pizzaïolo (CAP/ BEP)
Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas qui sont consommées sur place ou en vente à emporter. Il maîtrise les étapes et les techniques de préparation de la pâte à pizza, qu’elles soient manuelles ou...
Crêpier (CTM) (CAP/ BEP)
Le CTM Crêpier est une première voie d’entrée dans le métier, il sanctionne les connaissances de bases nécessaires à l'exercice du métier de crêpier et permet d'intégrer l'entreprise artisanale à un premier niveau de qualification....
Certifications
Confectionner des pizzas
La certification s'adresse aux cuisiniers qui souhaitent acquérir des compétences pour la confection de pizzas dans leur activité professionnelle et ainsi pouvoir justifier de compétences sur une spécialité culinaire complémentaire.
