Crémier industriel / Crémière industrielle
Conduite d'équipement de production alimentaire Niveau Bac
Les opérateurs de fabrication de produits laitiers préparent, mettent en fonctionnement et utilisent des équipements destinés à la transformation du lait en fromage, glaces et autres produits laitiers.
Devenir Crémier industriel / Crémière industrielle
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (professionnel, ...) dans le secteur de l'alimentaire. Un BTS/DUT en industrie alimentaire peut être exigé pour les postes de technicien de production en industrie alimentaire. Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur des métiers de bouche ou des industries de transformation sans diplôme particulier. Une habilitation aux risques d'origine électrique peut être demandée. Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(ven)t être requis.
Evolutions & Salaires ?
Source: Insee, 2021Ouvriers non qualifiés des industries agro-alimentaires
| Salaire Junior | 2039 € |
| Salaire Senior | 2117 € |
Autres ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires (hors transformation des viandes)
| Salaire Junior | 2250 € |
| Salaire Senior | 2614 € |
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Faire mon bilan de carrièreLes compétences clés
Les savoir-être
Les savoir-faire
Recherche, Innovation
- Prélever des échantillons de matières ou de produits
Conception
- Porter une appréciation gustative et olfactive
Production, Fabrication
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Réaliser un mélange de viande
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Préparer des plats cuisinés
- Monter et régler une installation, une machine
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Transformer des matières premières d'origine végétale
- Réaliser la finition d'un produit, d'un article, d'un ouvrage
Prévention des risques
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
- Surveiller ou réguler une installation de conditionnement, palettisation, étiquetage
- Déterminer des mesures correctives
Construction
- Monter, démonter les pièces, outillages de machines
Gestion des stocks
- Réaliser la mise sous vide
- Contrôler l'état des stocks
- Gérer les stocks
- Manipuler un engin de manutention ou de chantier
- Conditionner des produits
Qualité
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler le conditionnement d'un produit
Organisation
- Définir les données de programmation
- Analyser, exploiter, structurer des données
Gestion des Ressources Humaines
- Mettre en oeuvre un programme d'accueil du personnel
Gestion administrative
- Établir des rapports de production et d'incidents
- Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
Maintenance, Réparation
- Entretenir un outil ou matériel
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Relation client
- Apporter une assistance technique
Management
- Animer, coordonner une équipe
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Métiers associés
- Agent / Agente de production/fabric...
- Agent / Agente de production/fabrication en industrie alimentaire
- Brasseur / Brasseuse en salle de co...
- Brasseur / Brasseuse en salle de commande
- Conducteur / Conductrice de machine...
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de machine...
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie fromagère
- Conducteur / Conductrice de machine...
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie laitière
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- Conducteur / Conductrice d'appareils en industrie alimentaire
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- Conducteur / Conductrice d'enrobeuses en industrie alimentaire
- Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en...
- Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire
- Cuiseur / Cuiseuse en industrie ali...
- Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire
- Dragéiste en confiserie
- Dragéiste en confiserie
Diplômes
Fabrication en industrie agroalimentaire (Bac)
Le diplôme de spécialisation professionnelle est un diplôme situé au niveau 4 de la grille française de qualifications, et délivré par un établissement de l’enseignement supérieur après une formation d’une année après le baccalauréat. Il...
Transformations alimentaires (CAP/ BEP)
A compléter (Reprise)
Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire (BIOQUALIM) (Bac+2)
Le diplôme de BTSA BIOQUALIM vise à certifier des techniciens supérieurs dans le domaine de la transformation des aliments, que ce soit au sein de grandes entreprises, dans des petites entreprises voire dans une structure...
Certifications
Concevoir et réaliser une pièce en sucre
Acquérir des compétences dans toutes les techniques de sucre tiré - cuisson, satinage, fleurs de base, feuilles, rubans - de sucre coulé et de sucre soufflé, pour le montage d’une pièce de présentation en sucre.
Attestation de formation de base à l'hygiène (Habilitation)
La profession de gens de mer est une profession règlementée : son exercice est soumis au respect de certaines conditions, dont la condition de qualification professionnelle maritime. La Convention internationale sur les normes de formation...
Concevoir et réaliser des pièces sucrées pour cocktails buffets
Le dispositif s’adresse aux professionnels (cuisiniers, pâtissiers) souhaitant disposer de compétences solides et actualisées en matière de réalisation de pièces sucrées sur le segment des cocktails et des buffets. L’objectif est d’apporter les compétences nécessaires...
