Produire des boissons sans alcool
Public admis
- Salarié en Poste
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- Entreprise
- Etudiant
Financements
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Objectifs de la formation
- Compréhension des tendances du marché
- Connaissance des principes de production
- Maîtrise des techniques et technologies
- Développement de recettes innovantes
- Gestion de la production et de la qualité
- Stratégies de distribution et marketing
- Réalisation de projets pratiques
Brew Society
Centre de formation au brassage, à la distillation, à la zythologie et à la cidrerie
Voir la fiche entreprise
| Tarif |
A partir de 1 950,00 € |
| Durée | 35h en présentiel |
| Modes |
|
| Sessions | |
| Lieux | Rouen |
Brew Society
Centre de formation au brassage, à la distillation, à la zythologie et à la cidrerie
Voir la fiche
| Tarif |
A partir de 1 950,00 € |
| Durée | 35h en présentiel |
| Modes |
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| Sessions | |
| Lieux | Rouen |
Description
La formation sur les boissons sans alcool de Brew Society est un programme complet et intensif de cinq jours. Destinée aux débutants, elle couvre tous les aspects de la production de boissons sans alcool, y compris les tendances du marché, les ingrédients de base, les techniques de production, et la création de recettes.
Les participants apprendront également la gestion de la qualité, les stratégies de marketing et de distribution, et mettront l’ensemble de leurs connaissance en pratique. Cette formation vise à fournir une compréhension approfondie et pratique de la production de boissons sans alcool, répondant aux besoins actuels et futurs du marché.
Programme
JOUR 1
Accueil et présentation du programme
Introduction des formateurs et des participants
Objectifs de la formation
Panorama du marché des boissons sans alcool
Tendances actuelles et futures
Types populaires de boissons sans alcool : bières sans alcool, kombucha, mocktails, eaux aromatisées, etc.
Analyse des préférences des consommateurs et des segments de marché
Fondamentaux de la chimie des boissons
Principes de base de la fermentation et des méthodes pour la stopper ou l’éviter
Équilibre des saveurs et des arômes dans les boissons sans alcool
Réglementation et Normes
Réglementations locales et internationales pour la production et la commercialisation
Normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
JOUR 2
Ingrédients de base et additifs
Sélection des ingrédients de qualité
Additifs et agents conservateurs : quels utiliser et pourquoi
Technologies et équipements
Équipements nécessaires pour la production à petite et grande échelle
Innovations technologiques dans la production de boissons sans alcool
Processus de fabrication de la bière sans alcool
Étapes spécifiques pour produire de la bière sans alcool
Techniques de désalcoolisation
Autres boissons fermentées sans alcool
Production de kombucha et de kéfir
Contrôle de la fermentation et des saveurs
JOUR 3
Création de recettes
Méthodologie pour développer de nouvelles recettes
Équilibrage des saveurs et des arômes
Atelier pratique : développement de recettes
Création de recettes personnalisées par les participants
Discussion et ajustements
Tests de production en petite échelle
Mise en pratique des recettes développées
Utilisation des équipements pour de petites productions
Analyse sensorielle et évaluation
Dégustation et évaluation des produits
Techniques d’analyse sensorielle
JOUR 4
Gestion de la production et de la qualité
Contrôle qualité à chaque étape de la production
Mise en place de procédures de qualité et de traçabilité
Emballage et conservation
Techniques modernes d’emballage
Méthodes de conservation pour prolonger la durée de vie des produits
Logistique et distribution
Stratégies de distribution adaptées aux boissons sans alcool
Partenariats avec distributeurs et détaillants
Aspects marketing et positionnement
Création d’une marque attractive
Stratégies de communication et de marketing digital
JOUR 5
Projet pratique de production
Réalisation d’un projet de production en groupe
Mise en œuvre de toutes les étapes de la production à la mise en bouteille
Présentation des projets
Présentation des projets réalisés par les groupes
Feedback des formateurs et des autres participants
Conclusion et certification
Révision des points clés de la formation
Cérémonie de remise des certificats
Clôture de la formation et réseautage
Prérequis
Savoir lire, écrire et parler français. En revanche, aucune expérience en brassage n'est exigée.
Public
- Niveau Initiation
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Objectifs de la formation
- Connaître les nouvelles règles de domanialité issues de l’ordonnance du 19 avril 2017
- Analyser la nouvelle ordonnance Domanialité et les nouvelles règles en matière d’occupation domaniale
- Sécuriser votre pratique domaniale privée et publique
| Tarif |
A partir de 950,00 € |
| Durée |
1 jour 7 heures |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Décrire le fonctionnement des réseaux, identifier les dispositifs majeurs qui composent un réseau ainsi que les fonctions assurées par ces dispositifs ;
- Décrire les problèmes qui se posent lorsqu’il s’agit d’augmenter le trafic supporté par le réseau local de type Ethernet. Identifier les solutions apportées par le passage à un réseau commuté ;
- Décrire et mettre en place un réseau Wifi ;
- Justifier l’introduction des routeurs pour interconnecter les réseaux. Décrire l’acheminement des données sur les réseaux interconnectés et mettre en place du routage statique et dynamique OSPF ;
- Maîtriser les bases d’IPV6 et le routage statique.
| Tarif |
Contacter l'organisme |
| Durée |
4j / 28h |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Définir les principales règles
- Ecrire sans erreurs d'orthographe et de syntaxe
- Développer son assurance dans ses écrits professionnels
| Tarif |
A partir de 1 390,00 € |
| Durée |
2j / 14h |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Gérer les bases essentielles du logiciel Autocad pour réaliser des plans et des dessins en 2D/3D
- Réaliser et produire des plans et des dessins techniques avec Autocad
| Tarif |
A partir de 1 390,00 € |
| Durée |
4j / 28h |
| Modes |
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Formation - Débuter avec la suite bureautique Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint)
Proposé par IB CegosObjectifs de la formation
- Pendant la formation, le formateur évalue la progression pédagogique des participants via des QCM, des mises en situation et des travaux pratiques. Les participants passent un test de positionnement avant et après la formation pour valider leurs compétences acquises.
| Tarif |
Contacter l'organisme |
| Durée |
4 jours (28 heures) |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Définir les règles du travail d'équipe
- Mobiliser chaque membre de l'équipe et définir son rôle au sein de l'équipe
- Adapter son management à chaque situation
- Faire face aux situations à risque et gérer les conflits
| Tarif |
A partir de 1 390,00 € |
| Durée |
2j / 14h |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Cette formation fait l'objet d'une évaluation formative.
| Tarif |
Contacter l'organisme |
| Durée |
3 jours (21 heures) |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Prendre la parole avec aisance : Développer la confiance en s'exprimant librement en anglais.
- Mémoriser du vocabulaire à long terme : Acquérir et retenir un lexique varié et utile sur le long terme.
- Tenir une conversation en langue anglaise : Participer activement à des échanges verbaux en anglais.
- Prendre du plaisir à apprendre : Encourager une approche positive de l'apprentissage de la langue.
| Tarif |
A partir de 1 632,00 € |
| Durée |
30j / 53h |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Définir les enjeux de la loi AGEC
- Maîtriser les domaines d'application de la loi AGEC et les nouvelles obligations en lien avec l'activité de son entreprise ou organisation
- Mettre en œuvre les outils et méthodologies afin de dessiner une approche circulaire de son activité
| Tarif |
A partir de 1 585,00 € |
| Durée |
2 jours - 14 heures |
| Modes |
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Objectifs de la formation
- Pendant la formation, le formateur évalue la progression pédagogique des participants via des QCM, des mises en situation et des travaux pratiques. Les participants passent un test de positionnement avant et après la formation pour valider leurs compétences acquises.
| Tarif |
Contacter l'organisme |
| Durée |
3 jours (21 heures) |
| Modes |
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