Concevoir son plan d'échantillonage (industrie alimentaire)
Qualiopi
À partir de
1390 €
Durée
7h en 1 jour
Localisation
Partout en France
Proposé par
GROUPE LEXOM
Objectifs pédagogiques
- Décrire la réglementation
- Mettre en place un plan d'échantillonnage
- Traiter les données
Programme de la formation
À l'issue de la formation, les participants seront préparés à :
Matin
1. Définir la réglementation
- Arrêtés
- Loi
- Réglementation européenne
- Amendement CE 2093 - Règles et obligations d'alerte des services officiels en cas d'alerte sanitaire
2. Construire un plan de contrôle
- Prise d'échantillons
- Plan d'échantillonnage
- Les niveaux de qualité
- Les risques
- Cartes de contrôle
Après Midi
3. Identifier les éléments importants
- Définitions des éléments
- Plan de contrôle microbiologique, biologiques, chimiques
- Analyser les résultats
- Traiter informatiquement les informations
- Mettre en oeuvre une validation des durées de vie (selon Re?glement (CE) no°2073/2005)
4. Lister les critères d'établissement des validations
- Les aliments concernés
- Méthodologie de mise en oeuvre des contrôles
Proposé par
GROUPE LEXOM
"New Skills Model"
À partir de
1390 €
Durée
7h en 1 jour
Localisation
Partout en France
Proposé par
GROUPE LEXOM
À partir de
1390 €
Concevoir son plan d'échantillonage (industrie alimentaire)
87 villes proposant cette formation
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