Glacier-fabricant (BTM)
Les capacités attestées : Fabriquer tous types de produits de glacerie classique ou innovants Fabriquer les produits de pâtisserie, de chocolaterie, d’accompagnements Sculpter sur glace vive Organiser la production du laboratoire de glacerie et veiller aux coûts de fabrication des productions Innover, promouvoir les fabrications Encadrer les équipes du laboratoire, planifier les activités et contrôler les réalisations
Lire la suitePrérequis
A compléter (Reprise)
Voie d'accès
Non accessible en contrat de formation continue, contrat de professionnalisation, contrat d'apprentissage et en reconnaissance des acquis (VAE)
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