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Ce diplôme est actuellement inactif et a été remplacé par CQP Pizzaiolo

CQP Pizzaïolo

Nouvelle version du diplôme disponible !

CQP Pizzaiolo


RNCP12057

Les postes auxquels je peux accéder :

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J'ai un diplôme "CQP Pizzaïolo"

Je sais faire les actions suivantes :

Le pizzaïolo assemble et cuit des produits culinaires spécifiques constitutifs d'une pizza selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés. L'emploi s'exerce au sein de pizzerias, restaurants, structures ambulantes, usines, chaînes de restauration. Quatre activités de base structurent le référentiel : - approvisionnement et mise en place du poste de fabrication - fabrication - distribution et vente - nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement.

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Détails du diplôme

Quelles sont les compétences que vous allez apprendre mais aussi comment l'examen va-t-il se passer ?

Compétences attestées :

En respectant les normes d'hygiène et de sécurité - évaler les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker - réaliser la pâte et les abaisses - préparer et répartir les ingrédients sur la pâte - enfourner à température correcte et vérifier la cuisson - accueillir les clients, prendre les commandes et servir - vendre et encaisser - conditionner et stocker les denrées alimentaires - nettoyer et ranger le matériel

Voies d'accès à la certification :

Voies d'accès Composition des Jurys
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
Non autorisé
En contrat d’apprentissage
Non autorisé
Après un parcours de formation continue
Autorisé 		Au minimum 4 personnes 50% représentants salariés 50% représentants employeurs
En contrat de professionnalisation
Autorisé 		Au minimum 4 personnes 50% représentants salariés 50% représentants employeurs
Par candidature individuelle
Non autorisé
Par expérience
Autorisé 		Au minimum 4 personnes 50% représentants salariés 50% représentants employeurs

Segmentation de la certification

Cette certification ne se décompose pas en Blocs de compétences

Les modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par équivalence sont définies par chaque certificateur accrédité qui met en œuvre les dispositifs qu’il juge adaptés. Ces modalités peuvent être modulées en fonction du chemin d’accès à la certification : formation initiale, VAE, formation continue. Ce titre ne fait pas partie des certifications décomposées en blocs de compétences.

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