Stérilisateur / Stérilisatrice en industrie alimentaire

CAP/BEP | Code ROME H2102

Les opérateurs de fabrication de produits alimentaires exécutent une ou plusieurs tâches à différents stades du processus de production de denrées alimentaires. Ils effectuent diverses opérations et processus de fabrication de denrées alimentaires et de boissons, procèdent aux opérations d’emballage, assurent le fonctionnement manuel ou automatique de machines, suivent des procédures déterminées et respectent les réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Salaires annuels

24 - 25k €

Ouvriers non qualifiés des industries agro-alimentaires

27 - 31k €

Autres ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires (hors transformation des viandes)

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Compétences clés

Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Qualités requises

Règles et consignes de sécurité

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Compétences opérationnelles

Recherche, Innovation

Prélever des échantillons de matières ou de produits

Conception

Porter une appréciation gustative et olfactive

Production, Fabrication

Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réaliser un mélange de viande
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Préparer des plats cuisinés
Monter et régler une installation, une machine
Transformer des matières premières d'origine animale
Transformer des matières premières d'origine végétale
Réaliser la finition d'un produit, d'un article, d'un ouvrage

Prévention des risques

Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
Surveiller ou réguler une installation de conditionnement, palettisation, étiquetage
Déterminer des mesures correctives

Construction

Monter, démonter les pièces, outillages de machines

Gestion des stocks

Réaliser la mise sous vide
Contrôler l'état des stocks
Gérer les stocks
Manipuler un engin de manutention ou de chantier
Conditionner des produits

Qualité

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
Contrôler le conditionnement d'un produit

Organisation

Définir les données de programmation
Analyser, exploiter, structurer des données

Gestion des Ressources Humaines

Mettre en oeuvre un programme d'accueil du personnel

Gestion administrative

Établir des rapports de production et d'incidents
Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité

Maintenance, Réparation

Entretenir un outil ou matériel
Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Relation client

Apporter une assistance technique

Management

Animer, coordonner une équipe