Fileteur / Fileteuse

CAP/BEP | Code ROME D1105

Les poissonniers/poissonnières vendent des poissons, des crustacés et des mollusques dans des magasins spécialisés.

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Salaires annuels

23 - 24k €

Vendeurs en produits alimentaires
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Compétences clés

  • Trier les poissons et effectuer leur préparation

Qualités requises

  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

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Compétences opérationnelles

Conception
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
Production, Fabrication
  • Préparer des plateaux de fruits de mer
  • Sélectionner un produit auprès d'un producteur
  • Ouvrir des coquillages et crustacés
  • Préparer le poisson pour la conservation
  • Transformer une matière première
Gestion des stocks
  • Contrôler l'état des stocks
  • Trier les poissons et effectuer leur préparation
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Développement commercial
  • Conclure une vente
  • Négocier des conditions d'achat
Qualité
  • Vérifier l'état du poisson
Gestion administrative
  • Assurer la gestion administrative d'une activité
  • Effectuer le suivi des commandes, la facturation
Conseil, Transmission
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
Maintenance, Réparation
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Transport
  • Organiser une livraison
Gestion et contrôle
  • Réaliser des opérations comptables
Relation client
  • Accueillir, orienter, informer une personne

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