Directeur / Directrice de cuisine centrale
Les gérants de restaurant/gérantes de restaurant sont chargé-e-s de gérer les opérations liées à l’alimentation et aux boissons en cuisine et les autres points de vente ou unités de produits alimentaires et de boissons dans un établissement d’accueil.
Lire la suiteSalaires annuels
38 - 43k €
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Faire mon bilan de carrièreCompétences clés
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Contrôler l'état des stocks
Qualités requises
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Travailler en équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Gérer son stress
Formations dédiées au métier de Directeur / Directrice de cuisine centrale
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Compétences opérationnelles
Conception
Gestion administrative
Gestion des stocks
Stratégie de développement
Maintenance, Réparation
Aménagement
Pilotage et maîtrise des coûts
Recherche, Innovation
Communication, Multimédia
Qualité
Organisation
Logistique
Protection des personnes et de l'environnement
Développement commercial
Management
Gestion des Ressources Humaines
Métiers associés
Gérant adjoint / Gérante adjointe de restaurant de collectivité
Les gérants de restaurant/gérantes de restaurant sont chargé-e-s de gérer les opérations liées à l’alimentation et aux boissons en cuisine et les autres points de vente ou unités de produits alimentaires et de boissons dans un établissement d’accueil.
Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
Les gérants de restaurant/gérantes de restaurant sont chargé-e-s de gérer les opérations liées à l’alimentation et aux boissons en cuisine et les autres points de vente ou unités de produits alimentaires et de boissons dans un établissement d’accueil.
Économe en restauration collective
Les gérants de restaurant/gérantes de restaurant sont chargé-e-s de gérer les opérations liées à l’alimentation et aux boissons en cuisine et les autres points de vente ou unités de produits alimentaires et de boissons dans un établissement d’accueil.
