Chef de culture viticole
Arboriculture et viticulture Niveau Bac
Les chefs de culture viticole supervisent le travail effectué dans les vignobles, et organisent les travaux liés au vignoble en vue d’obtenir des raisins de qualité produits dans le respect de l’environnement. Ils/Elles sont responsables de la gestion technique du vignoble et des cadres et agents saisonniers.
Devenir Chef de culture viticole
Ce métier est accessible avec un CAP/BEP Agricole en conduite de production agricole option vigne et vin, en production horticole option production fruitière. Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur sans diplôme particulier. Un Bac professionnel ou BTS Agricole en viticulture-oenologie peut être demandé pour les fonctions d'encadrement en viticulture. Un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole -BPREA- est requis pour l'obtention de financements spécifiques (prêts bonifiés) destinés à faciliter l'installation des jeunes agriculteurs. Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(vent)t être demandé(s).
Evolutions & Salaires ?
Source: Insee, 2021Viticulteurs, arboriculteurs salariés
| Salaire Junior | 2083 € |
| Salaire Senior | 2302 € |
Les compétences clés
Les savoirs-êtres
Les savoirs-faires
Production, Fabrication
- Tailler les arbres
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
- Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal, un arbre
- Installer un dispositif d'irrigation sur une plantation
- Contrôler la maturité d'un fruit
- Entretenir un arbre, une plantation
- Planter un arbre, une plante, un végétal
- Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
- Utiliser et régler des machines ou équipements agricoles, aquacoles ou agronomes
- Monter et régler une installation, une machine
- Adapter, ajuster un article ou une production en fonction du besoin
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Appliquer un traitement, un produit
Gestion des stocks
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Manipuler un engin de manutention ou de chantier
- Conditionner des produits
Management
- Animer une équipe
Maintenance, Réparation
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Aménager un espace physique de stockage
Qualité
- Contrôler l'application des procédures qualités
Développement commercial
- Commercialiser les produits d'une exploitation
Gestion administrative
- Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Relation client
- Proposer un traitement adapté
Aménagement
- Installer un élément de protection d'espace naturel
- Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
- Surveiller l'état d'une plantation
Recherche, Innovation
- Procéder à des tests, expérimentations
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Gestion et contrôle
- Réaliser des opérations comptables
Droit, contentieux et négociation
- Rédiger un contrat
Stratégie de développement
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Organisation
- Utiliser les outils bureautiques
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
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Métiers associés
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Diplômes
Responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinières (Bac)
Afin de relever des défis économiques, sociaux, sanitaires et environnementaux notamment, de proposer des produits diversifiés et de qualité pour une alimentation saine et durable, les entreprises horticoles adaptent leurs productions en fonction des exigences...
Diplôme national d'oenologue (Bac+5)
Le Diplôme National d'Œnologue (DNO) certifie des spécialistes du vin à toutes les compétences de la filière vitivinicole : culture du vignoble et supervision , élaboration, traitements, gestion, analyse (physiques, chimiques, biologiques, microbiologiques , sensorielle)...
Viticulture-Œnologie (Bac+2)
Le BTSA viticulture œnologie certifie les compétences de techniciens supérieurs tant en matière de production agricole spécialisée (vigne), que d'élaboration en vin (vinification et conditionnement). La filière viticole française, fortement exportatrice, valorise le vin en...
Certifications
Concevoir une stratégie performante en viticulture
La certification « Concevoir une stratégie performante en viticulture » répond à un besoin lié à l’évolution de la population des exploitants viticoles. En effet, sur les près de 85 000 exploitations viti-vinicoles françaises, une...
