Productions animales Spécialité : Suivi Global de l'Elevage et de la Transformation des Produits Animaux (SGETPA)

Quel que soit son secteur d'emploi, il doit être capable d'intégrer les préoccupations et les contraintes de la production et de la transformation. Il est donc un lien privilégié entre l'amont et l'aval de la filière. Les préoccupations actuelles en matière de traçabilité et de chaîne de qualité imposent cette "double" compétence pour ce type de professionnel. En production, le besoin de renouvellement et de requalification des techniciens de l'élevage (autant en formation initiale que continue) est devenu indispensable ainsi qu'une ouverture des compétences sur les contraintes de la transformation des produits animaux en élevage ou en industrie. En agroalimentaire, la demande de liaison avec la production (développement des signes de qualité, cahiers des charges) s'impose d'élargir les compétences du technicien agroalimentaire vers le secteur de la production. Ce professionnel est capable de : - identifier les principaux dysfonctionnements dans les différents systèmes de production animale ; - contrôler les process de fabrication ; - réaliser un audit ; - communiquer les résultats et de suivre la réalisation des préconisations qu'il a établies.